Die Kartoffeln in Ihrer Speisekammer können giftig sein – und vielleicht kochen Sie sie trotzdem.
Die Kartoffeln in Ihrer Speisekammer können giftig sein – und vielleicht kochen Sie sie trotzdem.
Ein grünlicher Schimmer, ein paar Keime – halb so wild? So scheint es jedenfalls. Oft schneiden wir die grüne Stelle einfach ab und geben den Rest in den Topf. Doch das reicht nicht immer. Der Grund dafür ist unangenehmer, als Sie vielleicht denken.
Die grüne Farbe ist ein Warnsignal
Für die Grünfärbung ist das harmlose Chlorophyll verantwortlich. Licht kann jedoch zugleich den Gehalt natürlicher Glykoalkaloide wie Solanin erhöhen. Diese Stoffe befinden sich vor allem in der Schale und in den Keimen und können in größeren Mengen Beschwerden verursachen.
Und was ist mit Kochen? Durch normales Erhitzen werden Glykoalkaloide nicht zuverlässig abgebaut. Stark ergrünte, alte oder stark gekeimte Kartoffeln sollten Sie entsorgen. Bitter schmeckende Kartoffelgerichte sollten Sie nicht verzehren.
Quelle: BfR – Fragen und Antworten zu Solanin in Kartoffeln
Das Keimen von Kartoffeln verhindern: So geht’s
Warten Sie nicht auf die ersten Keime. Lagern Sie gesunde, trockene Kartoffeln möglichst kühl und dunkel und kontrollieren Sie Ihren Vorrat regelmäßig. Doch was tun, wenn Sie keinen Keller haben?
Kein Keller? Kein Problem.
Die Funktionsschichten von Zembag schützen Kartoffeln vor Licht und Austrocknung. Eine Füllung mit natürlichem ätherischem Kümmelöl hilft dabei, die Keimbildung zu verzögern. Laut Hersteller kann sie unter normalen Bedingungen mindestens fünf Monate lang wirken – abhängig von den Kartoffeln und den Lagerbedingungen.
Den passenden Zembag finden
Kleiner Einkauf oder großer Familienvorrat? Wählen Sie die passende Größe und gelangen Sie direkt zum Produkt.
Zembag für 2,5 kg Kartoffeln
Für Singles und kleinere Haushalte.
Zembag für 5 kg Kartoffeln
Für Haushalte, in denen regelmäßig Kartoffeln auf den Tisch kommen.
Zembag für 10 kg Kartoffeln
Für Familien und alle, die gerne größere Vorräte anlegen.
Drei Tipps für die richtige Lagerung
1. Nur gesunde, trockene und ausgereifte Lagerkartoffeln einfüllen – keine Frühkartoffeln.
2. Die Füllung nach Anleitung zwischen die Kartoffeln legen und den Beutel schließen.
3. Den Vorrat mindestens einmal wöchentlich kontrollieren.
Weniger Keime. Cleverer lagern.
Warten Sie nicht auf die ersten Keime. Finden Sie die passende Zembag-Größe.